La fruta es un alimento de bajo valor calórico, ya que casi el 80% de su
composición es agua. Contienen fibra dietética que nos
aporta múltiples beneficios como por ejemplo contra el estreñimiento y la diverticulosis.
La fruta contiene múltiples micronutrientes que actúan sinérgicamente como antioxidantes
y diversos estudios cientÃficos avalan sus beneficios para prevenir el cáncer.
Las hortalizas son un conjunto de plantas cultivadas generalmente en huertas
o regadÃos, que se consumen como alimento, ya sea de forma cruda o preparada culinariamente.
La mayorÃa de las hortalizas contienen gran cantidad de vitaminas y minerales y pertenecen al
grupo de alimentos reguladores en la rueda de los alimentos.
En Castilla y León sólo un 10 % de la superficie se explota en régimen de regadÃo,
con parcelas de producción intensiva, mucho más rentables que los cultivos de secano.
